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鶏と魚介のWスープで仕立てる特製中華そば（醤油）！チャーシュー3枚と生姜香る雲呑をのせた一杯 【中華そば 麺壁九年】 東京都杉並区上井草にある「中華そば 麺壁九年」へ撮影に伺いました。 2020年創業。鶏をベースに魚介ダシを重ねたWスープの中華そばが評判の一軒です。 今回ご紹介するのは「特製中華そば（醤油）」。 大山どり・鴨・黒豚のゲンコツから取った出汁に、数種類の煮干しやアゴなどの魚介出汁を合わせています。 動物系のコクと魚介の風味に、醤油と鶏油の旨味を重ねたスープです。 麺は菅野製麺所の中細ストレート麺。 滑らかな口当たりと、ほどよくもちっとした食感が特徴です。 トッピングは、チャーシュー3枚（豚・鴨）、ワンタン、味玉、穂先メンマ、九条ネギ。 チャーシューはしっとり柔らかく、ワンタンは生姜の香る肉餡入りです。 店舗は西武新宿線・井荻駅から徒歩2分。 鶏と魚介の旨味が重なる醤油スープと、生姜の香るワンタンをぜひ味わってみてください。 ■店舗情報 店名：中華そば 麺壁九年（めんぺきくねん） 住所：東京都杉並区上井草1-24-22 小山ビル 1F アクセス：西武新宿線 井荻駅 徒歩2分／JR荻窪駅よりバス10分 営業時間： 　平日 11:00～15:00／18:00～21:30 　土曜 11:00～15:00／18:00～21:00 　日祝 11:00～15:00／17:30～21:00 定休日：不定休 ■ご紹介したメニュー ・特製中華そば（醤油）：1,600円（税込） #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #井荻グルメ #東京グルメ #日本料理 #ramen #japanesefood #japantrip #japantravel

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