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😋ठेकुआ और पिरिकिया बनाने के पुरी विधि | #thekua #gujiya #shortsfeed #shorts #viralvideo #homemade ठेकुआ और पिरिकिया बनाने की आसान रेसिपी देखें। इस वीडियो में मैंने सबसे स्वादिष्ट और खस्ता ठेकुआ और पिरिकिया बनाने का तरीका बताया है। यह रेसिपी देखकर आप भी घर पर आसानी से बना सकते हैं! ठेकुआ रेसिपी ठेकुआ बिहार का एक पारंपरिक और लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे खास तौर पर छठ पूजा के प्रसाद के रूप में बनाया जाता है। इसे गेहूं के आटे और गुड़ या चीनी से तैयार किया जाता है। सामग्री: गेहूं का आटा: 2 कप गुड़: 1/2 कप (या स्वादानुसार चीनी) सूजी: 2-3 चम्मच (वैकल्पिक) देसी घी: 1/4 कप (मोयन के लिए) सौंफ: 1 चम्मच इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल: 2-3 चम्मच (वैकल्पिक) पानी: आवश्यकतानुसार तलने के लिए तेल या घी बनाने की विधि: सबसे पहले, गुड़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और इसे 1/4 कप गर्म पानी में डालकर घोल बना लें। चीनी का उपयोग कर रहे हैं तो चीनी को भी गर्म पानी में घोल लें। एक बड़े कटोरे में गेहूं का आटा, सूजी, सौंफ, इलायची पाउडर और कद्दूकस किया हुआ नारियल लें। अब इसमें मोयन के लिए घी डालें और दोनों हाथों से अच्छी तरह से मिलाएं। जब आटा मुट्ठी में बंधने लगे तो समझ लें कि मोयन सही है। अब इसमें धीरे-धीरे गुड़ का घोल मिलाएं और एक सख्त आटा गूंथ लें। ध्यान रखें कि आटा बहुत नरम न हो। गूंथे हुए आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें। अब आटे से छोटी-छोटी लोइयां लें और उन्हें हथेली से दबाकर चपटा कर लें। ठेकुआ के सांचे पर या कांटे वाले चम्मच (fork) से उस पर डिजाइन बना लें। एक कड़ाही में तेल या घी गर्म करें। तेल मध्यम गर्म होना चाहिए, बहुत ज्यादा गर्म नहीं। एक-एक करके ठेकुआ को तेल में डालें और धीमी से मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। ठेकुआ को पलटते रहें ताकि वे दोनों तरफ से अच्छे से सिक जाएं। जब ठेकुआ कुरकुरे हो जाएं तो उन्हें तेल से निकाल लें और टिश्यू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। ठंडा होने के बाद, ठेकुआ को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। पिरिकिया रेसिपी (गुजिया) पिरिकिया, जिसे गुजिया भी कहा जाता है, एक मीठा पकवान है जो तीज, होली और अन्य त्योहारों पर बनाया जाता है। इसे मैदा की परत के अंदर खोया (मावा) और सूजी की मीठी स्टफिंग भरकर बनाया जाता है। सामग्री: बाहरी परत के लिए: मैदा: 2 कप घी: 1/4 कप (मोयन के लिए) पानी: आवश्यकतानुसार स्टफिंग के लिए: सूजी (रवा): 1/2 कप खोया (मावा): 1/2 कप पिसी हुई चीनी: 1/2 कप (या स्वादानुसार) कद्दूकस किया हुआ नारियल: 2 चम्मच बारीक कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, किशमिश): 2-3 चम्मच इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच तलने के लिए तेल या घी बनाने की विधि: आटा गूंथना: एक बड़े बर्तन में मैदा और मोयन के लिए घी लें। इसे अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मैदा मुट्ठी में बंधने न लगे। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। इसे गीले कपड़े से ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें। स्टफिंग बनाना: एक कड़ाही में थोड़ा सा घी गर्म करें और सूजी को धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। सूजी को एक प्लेट में निकाल लें। अब उसी कड़ाही में खोया डालकर 2-3 मिनट तक भूनें। भूनी हुई सूजी और खोया को ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें पिसी हुई चीनी, कटे हुए मेवे, कद्दूकस किया हुआ नारियल और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। आपकी स्टफिंग तैयार है। पिरिकिया बनाना: गूंथे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां लें और उन्हें पतली पूरी की तरह बेल लें। पूरी के बीच में 1-1.5 चम्मच स्टफिंग रखें। पूरी के किनारों पर हल्का सा पानी लगाएं और इसे आधा मोड़कर अच्छी तरह से बंद कर दें ताकि तलते समय यह खुले नहीं। आप इसे गुजिया के सांचे से भी बना सकते हैं या किनारों पर हाथ से घुमाकर डिजाइन बना सकते हैं। तलना: एक कड़ाही में तेल या घी गर्म करें। आंच को धीमी से मध्यम रखें। धीरे-धीरे पिरिकिया को तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। जब पिरिकिया दोनों तरफ से अच्छे से सिक जाएं तो उन्हें निकाल लें। ठंडा होने के बाद, इन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखें। अगर आप कोई और रेसिपी देखना चाहते हैं, तो कमेंट में ज़रूर बताएँ! 👇 #Shorts #ठेकुआ #पिरिकिया #छठपूजा #रेसिपी #ChhathPuja #Thekua #Prikia #Recipe #mithai #Shorts #ठेकुआ #पिरिकिया #छठपूजा #रेसिपी #भारतीयमिठाई #ChhathPuja #Thekua #Prikia #Mithai #Recipe #IndianSweets

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