Based on this YouTube video's total view count of 499K views and industry-standard rates, the estimated total earning is $350 - $1.00K through ad revenue. Historical data is not yet available to calculate daily, weekly, or monthly averages.

Explore 10 Adımda Turşu Kurmanın İpuçları | Yumuşamayan Turşu İçin Doğru Turşu Kurmanın İpuçları with 499,820 views, 3,193 likes, and 38 comments. Experience the impact of this video content that has captured audience attention.

🥒 Adım adım turşu yapımı! Artık turşularınız bozulmayacak! Bu videoda 10 adımda turşu kurarken dikkat etmeniz gereken her şeyi anlattım. Tüm püf noktaları ve turşu hakkında sık sorulan soruların cevapları uzun videoda, kanalda yayında! 🤩 Turşu kurduğumuzda ne olur? Sebzeleri sirke ve tuzla bir araya getirdiğinizde, bu ikisi ortamı asidik yapar ve zararlı mikropları uzak tutar. Ardından sebzelerin üzerinde doğal olarak bulunan faydalı bakteriler devreye girer ve fermantasyon başlar. Bu bakteriler, sebzelerin doğal şekerlerini laktik aside dönüştürür; turşuya o güzel, ekşi lezzetini veren şey budur. Turşu Suyunun Altın Oranı 1 L su, 4 su bardağı 2–3 çorba kaşığı tuz 100 ml sirke Birkaç dilim limon veya limon kabuğu 5–6 diş sarımsak 5–6 nohut veya bir parça ekşi maya ekmeği veya 1 tatlı kaşığı ekşi maya • Ekşi maya ekmeği fermantasyonu çok daha güçlü başlatır; beyaz ekmek o kadar etkili değildir, ama aktif ekşi maya “gerçek kahramandır. • Salatalık, kornişon, acur, yeşil/olgunlaşmamış domates, ham kavun, yeşil erik, beyaz veya mor lahana, soğan, sarımsak, havuç, pancar, her çeşit biber, karnabahar… Birlikte Bir Kavanoz Kuralım 1. Kavanozunuzu, kapağınızı ve aletlerinizi iyice temizleyin. 2. Sebzeleri çok iyi yıkayın—toprak ya da kum kalmasın. 3. Ezilmiş ya da yumuşamış kısımları ayıklayın. 4. Büyük sebzeleri kesin ya da birkaç yerinden delin. 5. Doğru oranda hazırlayın: su + sirke + limon + tuz. o Az tuz → bozulma o Çok sirke → sebzeler yumuşar o Az sirke → küf riski 6. Fermantasyon için ekmek, ekşi maya ya da nohut ekleyin. 7. Sarımsak ekleyin—hem tat hem de koruma için. 8. Üzerine bir asma yaprağı veya defne yaprağı koyun. 9. Kavanozu doldurmaya başlayın. 10. En alta nohut/ekmek + sarımsak koyun. 11. Sebzeleri sıkıca yerleştirin. 12. Salamurayı üzerine dökün. 13. En üste yaprağı koyun ve kapağı kapatın. Yaprak hem sebzeleri suyun altında tutar hem de tanin sayesinde çıtırlığı korur. 14. Serin (18-22 0C) ve karanlık yerde saklayın. Sıcak ortamda turşular “eriyip” yumuşar. Turşu Hakkında en sık sorulan sorular Turşumu nasıl saklamalıyım? Açılmadıysa serin ve karanlık yerde bir yıl dayanır. Açıldıktan sonra mutlaka buzdolabında saklayın ve sebzeler her zaman salamuranın içinde kalsın. Bu şekilde de 2-3 ay çok rahat buzdolabınız soğuksa 6aya kadar dayanır. Her şeyin turşusunu yapabilir miyiz? Sonbaharın gelmesiyle güneşin gücü de azalınca kızaramayan domatesler, kavun olamamış keleklerin turşu olmak için tam zamanı. Bunun dışında acur, lahana, havuç, salatalık, kornişon, her türlü biber, yeşil erik, karnabahar, pancar hatta yumurtanın bile turşusunu kurabilirsiniz. Turşumun olduğunu nasıl anlarım? En az 3 hafta, idealde 4–6 hafta sonra ekşi tadını ve çıtır yapısını kazanır. Soğukta daha uzun sürer, sıcakta daha kısa ama kontrolsüz olur. Rengi değişir. Tadına bakarak anlamak en kolayı. Turşum köpürdü kapağı attı neden? Ortamdaki sıcaklık dalgalanıyorsa veya fazla fermantasyon oluyorsa gaz çıkışı artar. Tuz azsa yine fermantasyon artar ve köpürür. Kapağı fırlatabilir. Bu yüzden serin ve sabit bir yerde saklamak önemli. Turşuya sirke girince probiyotik olmuyor mu? Sirke, baştan asitlik sağladığı için daha güvenli ama daha az probiyotiktir. Sirkesiz olanlar daha probiyotik ama bozulma, sıcaklıktan etkilenme riski daha fazladır. Sirke mi limon mu? Sirke (asetik asit) daha kararlı ve güvenli. Limon (sitrik asit) daha keskin ama dengesiz. En güzeli baz olarak sirke kullanıp biraz limon suyu ve kabuğu eklemek. Nohut veya ekmek neden koyuyoruz turşuya? Fermantasyonu hızlandırmak için. Nohut, ekşi maya ekmeği fermantasyonu kuvvetle başlatır. Neden en alta nohut ve ekmeği koyuyoruz? Başta fermantasyonu tetiklesin, sarımsakla beraber en dipten yukarı aroma versin diye. Üzerinde oluşan beyaz tabaka nedir? Çoğu zaman laktik asit bakterisidir, zararsızdır. Yıkayıp turşuyu yemeye devam edebilirsiniz. Ama beyazlık tüylü ya da küf gibi görünüyorsa atın. Sofra tuzuyla niye turşu kuramıyoruz? İçindeki katkı maddeleri salamurayı bulandırır ve fermantasyonu bozar. İyotsuz, kaya tuzu ya da deniz tuzu kullanmak en iyisi. Turşum neden yumuşadı? Tuz azsa ya da sirke çoksa sebzeler yumuşar. Ayrıca tanin eksikliği de sebep olur; asma yaprağı, defne yaprağı mutlaka koyun. Sarımsaklarım mavileşti neden? Topraktaki bakır oranından olabilir. Zararsızdır, gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz. Ama salamura mavi/küf gibi olursa atın. Turşumu plastikte mi, camda mı saklamalıyım? Her zaman cam en iyisidir. Plastik hafif olduğundan, esnediğinden veya taşıması kolay olduğundan tercih edilir ama cam her zaman en sağlıklısıdır.

With SocialCounts.org’s view counter, track your YouTube video’s live view count and YouTube likes count in real time with fast, reliable updates.

Watch every YouTube video live view count rise with our real-time YouTube views tracker—built for accuracy and minimal delay.

Follow YouTube real time views as they happen, using our dedicated view counter for YouTube videos.

Get up-to-date live view count on YouTube and see real-time growth with SocialCounts.org’s smart tracking tools.