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Aujourd'hui c'est Dahl de lentilles corail, le vrai ! 😋 La cheffe Sandra Salmandjee nous donne sa recette et ses conseils pour réussir un véritable dahl de lentilles corail comme en Inde ! 🇮🇳 Dailleurs, saviez-vous que "Dahl" signifie juste "légumineuse" en français ? La recette 👇 Les ingrédients (pour 4 personnes) 200 g de lentilles corail 1 tomate 1 oignon 1 cuillerée à café de pâte d’ail 1 cuillerée à café de pâte de gingembre 1 piment rouge séché (facultatif) 3 ou 4 feuilles de curry 1 cuillerée à soupe de graines de cumin 1 cuillerée à café de coriandre en poudre 1 pincée de piment rouge en poudre 1⁄2 cuillerée à café de curcuma 1 cuillerée à soupe de ghee (sinon du beurre ou de l’huile végétale) Préparation : Dans une sauteuse, faites cuire les lentilles dans trois fois leur volume d’eau non salée avec le curcuma en poudre, pendant 10 minutes après l’ébullition. Pendant ce temps, faites frire les graines de cumin et les feuilles de curry dans le ghee (ou l’huile végétale), jusqu’à coloration. Ajoutez l’oignon et la tomate hachée, la pâte d’ail et de gingembre, le piment entier, la coriandre en poudre, 1/2 cuillerée à café de sel et le piment en poudre. Couvrez et laissez cuire 10 minutes. Égouttez les lentilles en conservant 25 cl de leur eau de cuisson et ajoutez le tout à la sauteuse. Laissez cuire encore 5 minutes à feu moyen Servez aussitôt.

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