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Rezept: 🍫 Veganes Schoko-Tiramisu mit Crunch Zubereitung: ca. 30–40 Minuten Kühlzeit: mindestens 6 Stunden Zutaten 1. Keksboden * 125 g vegane Haferkekse * 150 ml Pflanzenmilch * 1 EL Backkakao * 1 EL Zucker 2. Mascarpone-Creme * 250 g vegane Mascarpone * 200 ml vegane aufschlagbare Sahne * 40 g Puderzucker * 1 TL Vanilleextrakt * 1 Prise Salz 3. Schoko-Ganache * 80 g vegane Zartbitterschokolade * 90 ml vegane Sahne 4. Knusper-Crunch * 50 g Cornflakes * 70 g vegane Nuss-Nougat-Creme * 30 g vegane Schokolade * 10 g vegane Butter Zubereitung 1. Kakaomilch: Pflanzenmilch mit Kakao und Zucker verrühren, kurz erwärmen und abkühlen lassen. 2. Mascarpone-Creme: Gut gekühlte Schlagcreme steif schlagen. Mascarpone mit Puderzucker, Vanille und Salz glatt rühren. Schlagcreme vorsichtig unterheben. 3. Ganache: Sahne erhitzen (nicht kochen), über die gehackte Schokolade gießen und glatt rühren. Etwas abkühlen lassen. 4. Schichten: Haferkekse jeweils ca. 1 Sekunde pro Seite in die Kakaomilch tunken. Anschließend abwechselnd Kekse, Mascarpone-Creme und Ganache schichten. 5. Kühlen: Mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen. 6. Crunch: Schokolade mit Butter schmelzen, Nuss-Nougat-Creme und leicht zerdrückte Cornflakes untermischen. Dünn ausstreichen und fest werden lassen. Zerbrechen und erst kurz vor dem Servieren auf dem Tiramisu verteilen, damit es knusprig bleibt. Wichtig: Die vegane Schlagcreme muss vor dem Aufschlagen richtig kalt sein. Gerade bei der Kokos-Schlagcreme von dm funktioniert das bei Zimmertemperatur nicht zuverlässig.

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