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Explore 【經典眷村味】一鍋滷汁搞定滿桌好料！豆干入味有氣孔、雞翅Q彈，食材下鍋順序是關鍵 with 87,540 views, 1,040 likes, and 79 comments. Experience the impact of this video content that has captured audience attention.

「以前在眷村，萬物皆可滷！」 小時候眷村生活物資缺乏，為了延長食材保存，也為了讓忙著貼補家用的媽媽能省時做菜，一鍋熱騰騰、融合大江南北香料的滷汁，成了家家戶戶餐桌上的靈魂。今天章新和大家聊聊眷村滷味背後的時代記憶，還順便拆解「吃雞爪到底能不能補膠原蛋白」的迷思！ 眷村滷味 雞翅 雞腳 雞冠 豆乾 海帶 米酒 200克 醬油 200克 老抽 15克（提色用、可不加） 糖 70克 鹽 13克 水 蓋過食材 滷包 1個 薑片 蒜頭 辣椒 00:00 逛市場買到超大雞爪！為什麼以前「萬物皆可滷」？ 01:03 眷村滷味背後的故事：戰備生活、保存食材與各省融合 03:33 吃雞爪、雞冠能補膠原蛋白嗎？章新的健康科普 05:35 備料亮相：大玉米雞翅、雞爪、海帶與豆干汆燙處理 06:27 辛香料搭配哲學（薑片、連皮蒜頭與中藥滷包） 07:34 第一步先煮豆干！米酒、醬油與糖的黃金調味 09:12 豆干煮出氣孔膨脹，大雞翅、雞爪下鍋續煮 10:48 掌握食材下鍋順序：海帶與雞冠何時放才爽脆？ 11:34 熄火浸泡更入味！小時候全村飄香的滋味 12:05 不到400元煮出一大盤！上菜與試吃熱豆干 13:38 留在餐桌上的歷史溫度，只有美食能感動人心 #眷村滷味 #滷味食譜 #家常菜 #台菜 #章新漫談 #滷豆干 #滷雞翅 #古早味

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