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🇭🇺 ハンガリー発祥定番の家庭料理「チキンパプリカシュ」。 🍗鶏もも肉を香ばしく焼いて、玉ねぎとパプリカをじっくり炒め、たっぷりのパプリカパウダーと一緒に煮込むだけ。最後にサワークリームを加えることで、コクがありながらもまろやかな味わいに仕上がります。 🥄パプリカのやさしい香りと玉ねぎの甘み、サワークリームのほどよい酸味が合わさった、何度でも作りたくなる一皿。ご飯はもちろん、パスタやじゃがいもとも相性抜群。 よく使っている愛用品まとめ👀 🍳 ステンレスフライパン - https://amzn.to/4dxh4Yg 🧀 Microplane おろし器 - https://amzn.to/3UAre1B 🔥 ガスコンロ - https://amzn.to/3FJSXJf 🥛 メジャーカップ - https://amzn.to/3Eb9HIW 🥄 ゴムベラ - https://amzn.to/4j8I0iQ ※概要欄に記載しているアマゾンのURLはアソシエイトリンクを使用しています。 🍗【材料　3〜4人分】 鶏もも肉（骨なし）　3枚（約800g） 玉ねぎ　1個 赤パプリカ　1個 にんにく　3かけ サラダ油　大さじ1 トマトペースト　36g（18g×カゴメ製2パック） パプリカパウダー　大さじ2 薄力粉　大さじ1 水　500ml チキンコンソメ　小さじ1 サワークリーム　100g 塩　適量 黒こしょう　適量 イタリアンパセリ　適量（仕上げ用） ご飯　お好みで 📝【手順】 1. 玉ねぎ1個はみじん切りにする。赤パプリカ1個は種とワタを取り除いて1cm角ほどに切る。にんにく3かけは軽く潰して皮をむき、粗めのみじん切りにする。 2. 鶏もも肉は筋や軟骨、余分な皮を取り除き、1枚を4等分に切る。両面に軽く塩、黒こしょうを振る。 3. 大きめのフライパンまたは鍋を中火で温めて、油大さじ1を入れる。鶏肉を皮目から並べ、動かさず約8分焼いてこんがり焼き色を付ける。裏返してさらに2分焼き、一度取り出す。 4. フライパンは洗わず、そのまま玉ねぎ、赤パプリカ、塩ひとつまみを加える。中火で約5分、焦がさないように炒めながら、玉ねぎの甘みを引き出す。 5. にんにくを加えてさらに約1分炒め、香りを立たせる。 6. トマトペースト2パック（大さじ2）と薄力粉大さじ1を加え、焦がさないように混ぜながら約2分炒める。 7. 火を止め、パプリカパウダー大さじ2を加えて全体によく混ぜる。余熱で香りを引き出すことで、焦げて苦味が出るのを防げる。 8. 水500ml、チキンコンソメ小さじ1を加えて強火にかける。底についた薄力粉やパプリカを木べらでこそげ落としながら混ぜ、沸騰させる。 9. 鶏肉と出てきた肉汁を鍋に戻す。フタをして弱火で30分ほどじっくり煮込む。 10. 鶏肉だけを一度取り出し、弱火のままサワークリーム100gを加える。ホイッパーでゆっくり混ぜながら乳化させる。沸騰させすぎると分離しやすいので注意。 11. 鶏肉を鍋に戻し、ソースをかけながら軽く温める。味見をして、必要なら塩、黒こしょうで味を調える。 12. 刻んだイタリアンパセリを散らして完成。 ご飯はもちろん、パスタやじゃがいも、ハンガリーの伝統的なヌードルと合わせても美味しいです。ソースをしっかり吸ってくれるパンを添えるのもおすすめ。

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