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#LaHerenciaDeLasViudas #CocidoDeRes #cocinatradicional 🍲 INGREDIENTES COCIDO DE COLITA DE RES EN CHILE COLORADO 🥩 Para el cocido: * 2 kilos de colita de res * 1 kilo de carne de res (diezmillo, pulpa o espaldilla) * 16 chiles colorados secos * 7 tomates rojos * 1 cebolla blanca * 3 cabezas de ajo * 3 chiles verdes * 1 kilo 200 gramos de papas * 2 cucharaditas de manteca de puerco * Agua caliente, la necesaria * Sal al gusto 🌿 Especias y condimentos: * 3 pimientas gordas * 1 cucharadita de pimienta negra * 1 cucharadita de comino entero * 3 clavos de olor * 3 cucharadas de vinagre * 5 hojas pequeñas de laurel (o 2 grandes) * 2 cucharaditas de orégano seco * 1 rajita pequeña de canela (opcional, como alternativa a la pimienta gorda) 🌶️ Para acompañar: * Cebolla blanca picada * Cilantro fresco * Chile serrano * Limón * Tortillas de maíz recién hechas #ColitaDeRes #CocinaALaLeña #RecetasMexicanas #ComidaSonorense #CocinaDeRancho #ChileColorado #ComidaCasera #RecetasDeLaAbuela #SanPedroDeLaCueva #Sonora #TemporadaDeLluvias #Otoño
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