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Explore Pollo a la mostaza en salsa cremosa | Pechugas fáciles y jugosas with 114,557 views, 2,563 likes, and 80 comments. Experience the impact of this video content that has captured audience attention.

receta de Pechugas de pollo en salsa de mostaza: doradas por fuera, jugosas por dentro y con una salsa cremosa para mojar pan. Este pollo a la mostaza se prepara en una sartén, combinando mostaza de Dijon y mostaza a la antigua. INGREDIENTES PARA 4 RACIONES, CON GUARNICIÓN - 650 g de pechuga de pollo sin piel ni hueso - 20 ml de aceite de oliva - 1 diente pequeño de ajo, unos 3 g - 120 ml de caldo de pollo sin sal - 200 ml de nata líquida sin azucarar, con un 35 % de materia grasa - 30 g de mostaza de Dijon - 15 g de mostaza a la antigua - 4 g de sal fina - 0,5 g de pimienta negra molida - 3 g de perejil fresco - Hasta 30 ml de agua caliente, únicamente si hace falta ajustar la salsa La nata también se conoce como crema de leche en algunos países. ELABORACIÓN 1. Cortamos las pechugas horizontalmente para obtener cuatro filetes de unos 1,5 cm de grosor. Igualamos las partes más gruesas, secamos bien la superficie y sazonamos con la sal y la pimienta. 2. Calentamos una sartén amplia a fuego medio-alto. Doramos el pollo por ambas caras en dos tandas, utilizando la mitad del aceite en cada una. Dejamos que tome color antes de moverlo y lo retiramos. 3. Bajamos el fuego y añadimos el ajo picado. Lo cocinamos brevemente, sin que se queme. Incorporamos el caldo y los jugos que haya soltado el pollo. Raspamos suavemente el fondo para recuperar el dorado y dejamos hervir hasta reducir aproximadamente a la mitad. 4. Añadimos la nata y las dos mostazas. Mezclamos y cocinamos a fuego bajo, con un hervor suave, hasta que la salsa cubra ligeramente el dorso de una cuchara. Durante este paso mantenemos el pollo fuera de la sartén. 5. Devolvemos el pollo para terminar su cocción. Comprobamos con un termómetro que el centro de la parte más gruesa de cada filete alcance 74 °C. Si alguna pieza ya había alcanzado esa temperatura durante el dorado, la reservamos en un plato limpio y la incorporamos al final, con el fuego apagado, para cubrirla de salsa. 6. Si la salsa queda demasiado espesa, añadimos agua caliente poco a poco, hasta un máximo de 30 ml. Terminamos con el perejil picado, dejamos reposar 3 minutos y servimos. PARA QUE LA PECHUGA QUEDE JUGOSA El grosor uniforme ayuda a que los filetes se cocinen de manera parecida. Reduce la salsa con el pollo fuera y evita prolongar su cocción una vez alcanzados los 74 °C. El tiempo necesario depende del grosor y de la intensidad del fuego. Puedes acompañarlo con arroz, patatas o verduras. OTRA RECETA DE POLLO DEL CANAL Pollo en salsa cremosa de ajo: https://www.youtube.com/watch?v=6siX14j9tkE PARA CONOCERME UN POCO MÁS 50 cosas sobre mí: https://www.youtube.com/watch?v=BYoUN89TOPY Si preparas estas pechugas, cuéntame cómo te han quedado. ¡Que viva la cocina! 🧡 Si quieres apoyar ¡Que Viva La Cocina!, hazte miembro y disfruta de tu insignia y nuestros cuatro emojis: https://www.youtube.com/channel/UCaYE5mZeDgNZshFsFl-rTEA/join

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