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About Torta di mele come una volta!
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Questa è la torta di mele come una volta, una di quelle torte semplici che sanno subito di casa 🍎 La particolarità è tutta nell’impasto: sembra una frolla, ma è più soffice e leggera, perché contiene meno burro rispetto alla frolla classica e una piccola quantità di lievito. Ed è proprio questa consistenza a renderla perfetta per racchiudere il ripieno: le mele vengono grattugiate, così durante la cottura diventano morbide e cremose e quasi si fondono con l’impasto. Io aggiungo anche uno strato di amaretti sbriciolati: sono facoltativi, ma con le mele stanno benissimo e raccolgono anche un po’ della loro umidità. Sopra, invece, niente di complicato: le classiche strisce, un velo di latte e la granella di zucchero. Una torta semplice, morbida dentro e leggermente croccante fuori. Di quelle che tagli una fetta… e dopo poco torni a vedere se ne è rimasta un’altra. INGREDIENTI Per la frolla * 300 g di farina * 120 g di zucchero * 80 g di burro morbido * 1 uovo * 2 cucchiaini di lievito per dolci (circa mezza bustina) * latte q.b., se necessario Per il ripieno * 4 mele * succo di limone q.b. * scorza di limone q.b. * 1 cucchiaio di zucchero * 1 cucchiaio di amido di mais * 1 tazza di amaretti sbriciolati, facoltativi Per completare * latte q.b. * granella di zucchero q.b. Preparazione Versate in una ciotola l’uovo, il burro morbido e lo zucchero e mescolate fino a ottenere una crema omogenea. Unite la farina setacciata con il lievito e lavorate brevemente fino a ottenere un panetto morbido. Se l’impasto dovesse risultare troppo asciutto, aggiungete poco latte. Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero. Nel frattempo grattugiate le mele, unite il succo e la scorza di limone, un cucchiaio di zucchero e l’amido di mais. Mescolate bene. Riprendete la frolla, stendetene circa due terzi e foderate uno stampo da 24 cm di diametro. Se li utilizzate, distribuite sulla base gli amaretti sbriciolati, quindi aggiungete il ripieno di mele. Con la pasta rimasta ricavate le strisce e sistematele sulla superficie formando la classica griglia. Spennellatele con poco latte e completate con la granella di zucchero. Cuocete nel forno già caldo a 170 °C per circa 45 minuti, fino a quando la torta sarà ben dorata. I prodotti che utilizzo in cucina https://www.amazon.it/shop/nataliacattelani Iscriviti al mio CANALE http://bit.ly/2E72pEx Seguimi su INSTAGRAM http://bit.ly/2RYxtKp su FACEBOOK http://bit.ly/2thdHQ9 o sul mio BLOG http://bit.ly/2TIu4Rj I miei libri 📖 🍪 I BISCOTTI DI CASA https://amzn.eu/d/cuA8DiV 🧁 PROFUMO DI BUONO https://amzn.to/3SfraEk 🍝 LE RICETTE SALVABOLLETTA https://amzn.to/3YpQ7Nv 🎂DOLCI PER MILLE OCCASIONI https://amzn.to/3bAefW9 🍕LE TORTE SALATE DI CASA MIA https://amzn.to/2FZ9yHz 🍰I DOLCI DI CASA https://amzn.to/2xzSYct Per info e collaborazioni: [email protected] #nataliacattelani
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