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CARBONADA: el sabor de nuestra tradición para este 9 de Julio • Este día tan especial nos invita a celebrar nuestra cultura, nuestras tradiciones y, por supuesto, nuestra cocina... Y no hay nada más representativo que una carbonada bien argentina, un plato que, además de ser bien fácil, es un 10 Para darle un toque personal, que se aleja de la versión tradicional, preparé un puré de zapallo por separado y lo agregué cerca del final de la cocción. Esto no solo ayuda a espesar el caldo, sino que también le da un sabor extra que va perfecto. Aunque por lo general la carbonada se suele hacer dentro de un zapallo cabutia, esta vez yo opté por hacerla en olla y repartirla en bandejitas • Ingredientes (para una olla grande y abundante): • 1kg de Paleta • 1/2 Zapallo Anco • 1/2 Zapallo • 1 Batata • 1 Papa Grande • 1 Tomate • 3 Cebollas medianas • 2 Zanahorias • 1 Cebolla de Verdeo • 1 Morrón Rojo • 3 Dientes de Ajo • 1 Taza de Puré de Tomates • 1 Choclo • Laurel + Comino + Pimentón Dulce + Ají Molido + Sal • Vino Tinto • La carbonada es un plato perfecto para compartir, ideal para estos días de frío, donde el sabor de nuestras tradiciones nos une aún más. Feliz Día de la Independencia, iy que viva la patria!

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