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🌶️🍅 Sev Tamatar Malai Sabzi 😋🔥 📝 सामग्री | Ingredients 🫕 तेल – अंदाजे से | Oil – as needed 🌶️ खड़ी लाल मिर्च – 3-4 | Whole red chillies – 3-4 🌿 जीरा – 1/2 चम्मच | Cumin – 1/2 tsp 🧂 हींग – 1 चुटकी | Asafoetida – 1 pinch 🧄 साबुत लहसुन – 8-10 कलियां | Whole garlic – 8-10 cloves 🧅 प्याज – 1 बारीक कटा हुआ | Onion – 1 finely chopped 🍅 टमाटर – 2 बारीक कटे हुए | Tomatoes – 2 finely chopped 🌶️ हरी मिर्च – 1-2 बारीक कटी हुई | Green chillies – 1-2 finely chopped 🧂 नमक – स्वादानुसार | Salt – to taste 🌿 धनिया पाउडर – 1 चम्मच | Coriander powder – 1 tsp 💛 हल्दी – 1/2 चम्मच | Turmeric – 1/2 tsp 🌶️ लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच | Red chilli powder – 1/2 tsp 🔥 गरम मसाला – 1/2 चम्मच | Garam masala – 1/2 tsp 💧 पानी – थोड़ा सा | Water – a little 🥣 सेव – 1-2 कटोरी | Sev – 1-2 cups 🥛 फ्रेश मलाई – 2-3 चम्मच | Fresh cream – 2-3 tbsp 🌿 कसूरी मेथी – 1 चम्मच | Kasuri methi – 1 tsp 🧈 बटर – 1 छोटा टुकड़ा | Butter – 1 small piece 👩‍🍳 विधि | Method 🫕 पैन में तेल गरम करके खड़ी लाल मिर्च, जीरा और हींग डालें। | Heat oil and add whole red chillies, cumin and asafoetida. 🧄 लहसुन डालकर थोड़ा भूनें, फिर प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। | Add garlic, sauté briefly, then add onion and cook until golden. 🍅 टमाटर और हरी मिर्च डालकर थोड़ा पकाएं। | Add tomatoes and green chillies and cook briefly. 🌶️ नमक, धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च और गरम मसाला डालकर मिलाएं। | Add salt, coriander powder, turmeric, red chilli powder and garam masala. 💧 थोड़ा पानी डालकर मसाला तेल छोड़ने तक पकाएं। | Add a little water and cook until the masala releases oil. 🥣 सेव और फ्रेश मलाई डालकर हल्के हाथ से मिक्स करें। | Add sev and fresh cream and gently mix. 🌿 कसूरी मेथी डालकर गैस बंद करें। | Add kasuri methi and turn off the heat. 🧈 बाउल में निकालकर ऊपर से बटर डालें और सर्व करें। | Transfer to a bowl, top with butter and serve.

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