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Explore 실패없는 말랑말랑 크림치즈빵 만들기 with 3,208 views, 13 likes, and 1 comments. Experience the impact of this video content that has captured audience attention.

말랑말랑하고 쫀득쫀득한 크림치즈빵_ 하얗고 동글동글한 모습이 귀여운 부드러운 빵을 구웠습니다. 🍀더 자세한 레시피 설명은 아래 '더보기'를 눌러 확인해 주세요.🍀 ____________________________________________ 안녕하세요. 올리뷰 입니다. 발효가 잘되는 계절이 왔네요. :) 오늘의 영상기록은 '크림치즈'빵 입니다. 쫄깃쫄깃하고 말랑말랑한 빵 속에 크림치즈 필링이 가~득. 말랑한 빵을 좋아하신다면 이, 크림치즈빵도 분명 좋아하실 거예요! ____________________________________________ 🍀재료🍀 * 10개 분량 *본반죽* 강력분 250g 설탕 30g 소금 4g 드라이이스트 4g 생크림 50g 물 120g 버터 15g * 크림치즈 충전물* 크림치즈 250g 연유 20g 🍀준비사항🍀 버터, 물, 생크림은 실온상태로 준비한다. 🍀만들기🍀 1.버터를 제외한 모든 재료를 한덩어리가 될때까지 반죽한다. 2.한덩어리로 뭉쳐졌으면 버터를 넣고 반죽한다. 손으로 늘려보았을때 손가락이 비칠 정도로 글루텐을 형성한다. 3.1차 발효한다. (반죽이 2.5~3배 부풀때까지/약 한시간 전후) 4.그동안 크림치즈 필링을 만들어 25g씩 분할 후, 잠시 냉동보관한다. (말랑한 상태의 크림치즈250g + 연유20g) 5.발효가 끝난 반죽을 10개로 분할하여 둥글리고, 실온에서 15~20분정도 벤치타임을 갖는다. 6.사용하기 5분전에 냉동보관한 크림치즈필링을 꺼내둔다. 7.벤치타임이 끝나면 반죽을 둥글게 펴서, 크림치즈 필링을 올리고 오무려 붙인다. 8.2차 발효한다. (반죽이 2배정도 부풀때까지/약 40분 전후) 9.2차 발효를 마친 반죽위에 옥수수전분을 체쳐서 뿌려준다. 10.150도에서 13~14분 가량 굽는다. 11.구워져나온 빵 위의 전분가루를 붓으로 털어준다. 🍀발효 확인법🍀 발효가 잘 되면 강력분을 뭍힌 손가락으로 반죽을 찔렀을때 그 모양 그대로 남아있다. 덜 발효되었을때는 모양이 오므라들고 과발효되었을때는 주변의 반죽이 꺼진다. 🍀발효 방법🍀 발효는 따뜻한 곳 어디서든 가능하다. 오븐을 최저온도로 잠시 가동하고 끈, 27~30도의 오븐안에서 발효를 진행했다. 습도는 70%정도였다. (따뜻한 물컵을 넣고 습도를 맞춰 주었다.) _____________________________________________ '좋아요'와 '구독' 언제나 감사합니다.😊 행운 가득한 하루 보내세요! 🍀

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