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提供：D-matcha株式会社 d:matcha Kyoto x Chocolate Cacao コラボ商品「抹茶ガレットフロランタン ＆ 抹茶ティグレ」発売です！ 2種類 x 各2個ずつで計4個で1セットで仕上げ抹茶もついています！ 詳細はウェブサイトをご覧ください。 国内：https://dmatcha.jp/ 海外：https://dmatcha.com/ 0:00 ダイジェスト 0:19 抹茶ガレット生地 3:14 アーモンド・キャラメル・ヌガー 4:46 抹茶チョコレート 6:07 試食 6:39 d-matcha Kyoto コラボ商品「抹茶ガレットフロランタン ＆ 抹茶ティグレ」のご紹介 カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪ 今回はd:matchaさんとのコラボ新商品「抹茶ガレットフロランタン」を作ります。 うじひかり抹茶の芳醇な香りが良く、ガレットもフロランタンもしっかりした歯応えです。 なめらかな抹茶のチョコレートが周りについて美味しく仕上がりました。 使用抹茶パウダー：京都和束産うじひかり 100g（20gと100gの2サイズ） https://dmatcha.jp/products/matcha-ujihikari [レシピ、材料] [抹茶ガレット生地材料]（70mmガレット 約6個分） ・無塩バター：90g ・A - 粉糖：50g ・A - 塩（細かいものが好ましい）：1g ・アーモンドパウダー：8g ・卵黄：15g ・ラム酒：5ml ・B - 薄力粉：85g ・B - 抹茶（うじひかり）：8g ・B - ベーキングパウダー：0.7g [作り方] 1.バターを常温に戻しクリーム状に練る 2.Aを混ぜてふるいバターと混ぜる 3.卵黄を混ぜる 4.アーモンドパウダーを混ぜる 5.ラム酒を混ぜる 6.粉類Bを2回ふるい、2回にわけて5に混ぜ粉気がなくなる程度まで混ぜてラップに包んで8mmの厚さにする。 7. 冷蔵庫で3時間ほど寝かす 8.生地は捏ねずに8mm厚のままで直径70 mm Φに型抜きする。 9. Silikomart SF205 を使用 10. 10.オーブン予熱 160℃で28分焼成 11.そのまま型に入れておき後でヌガーを流す [特殊道具] 抜き型 シルバー No.7 https://amzn.to/3ZS6UL3 Silikomart SF205 https://amzn.to/3R3jnXX アクリルルーラー 5mm 2本組 https://amzn.to/3WxoT6u アクリルルーラー 3mm 2本組 https://amzn.to/3kF3qLr [アーモンド・キャラメル・ヌガー]（70mmガレット6個分） A - バター：23g A - ハチミツ：8g A - 水飴：10g A - グラニュー糖：23g 生クリーム35%：12g B - ローストアーモンドスライス：28g B - アーモンドダイス：8g B - ピスタチオロースト：8g B - カカオニブ：4g [作り方] ピスタチオ（砕き）のローストは大粒を選び170℃予熱 170℃で5分で焼成。 生アーモンドスライスは160℃で5分でロースト。 1.鍋にAを入れて沸かす 2.火を止めて生クリームを入れて再度沸騰させる 3.ツヤが出て少し煮詰めたら火を止めてBを入れて混ぜる 4.ガレットの入った型の上に均一に乗せる。シリコンのゴムベラで均一にするとよく、厚くしないこと。 5.オーブン予熱 160〜180℃で20分前後焼く [抹茶チョコレート] ホワイトチョコレート：150g 抹茶パウダー：12g 1.茶漉しでふるってすり混ぜるだけ [Book]チョコレートカカオのレシピ本発売中！ 「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」 https://amzn.to/2t4l6Wo [SNS] Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/ ■Kitchen hat Gudetama wearing https://amzn.to/3s514WN ■黒いゴム手袋 ニトリルグローブ https://amzn.to/2TspE0z ■シンワ放射温度計 No.73010 レーザーポイント機能付き http://amzn.to/2DyRUdB ■カセットコンロ Iwatani MIYABI 雅 https://amzn.to/3QVkKrT ■キッチンバサミ 鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203 http://amzn.to/2gqjBvJ ※上記リンクはアソシエイトリンクを使用しています。 チャンネル内のテキストや画像等のコンテンツは全て無断使用・転載等厳禁です。 このチャンネル内のコンテンツは製菓・飲食関連業者や動画制作者等へレシピを紹介・提供するものではありません。 個人的に観て楽しむものでアート動画作品です。個人的に作る程度にとどめてください。 こちらへの参照無記載・URLリンク無しでの類似内容・類似レシピの動画を出す事、商品として販売する事は絶対におやめください。 違反のものに関してはYouTubeフェアユース違反及び、何らかの処置を併せて取ります。 #matcha #抹茶 #チョコレート #chocolateCacao #chocolate #galette #florentin #florentine #バレンタイン #valentinesday #フロランタン

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