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La ratatouille de mon Papi ! Je sais pas toi, mais moi il me reste quelques courgettes et tomates dans mon pseudo potager… Quelle année cheloue… Et je te donne la ratatouille de mon Papi, que ma mère nous a toujours fait comme ça !Alors si pour toi la ratatouille, c’est ce plat standardisé que nous propose Disney depuis 15 ans, bah ça va peut-être pas te parler. Mais moi c’est comme ça qu’on la fait dans ma famille ! Pour les cuissons, je mets tous mes légumes en cubes grossiers dans un plat qui va au four avec huile d’olive, sel, poivre, herbes de Provence, pendant 1h15 à 180 °C et je n’y touche pas. Pendant ce temps je fais revenir mon porc haché, uniquement pour le marquer dans un gros faitout, et je le réserve. Quand mes légumes sont prêts, je verse le tout dans le faitout, je récupère les sucs de cuisson de mon cochon et j’ajoute mes pommes de terre épluchées et coupées en gros cubes pour environ 45 min à feu moyen non couvert. Ça permet de réduire le jus et d’obtenir une consistance un peu ferme des pommes de terre, mais pas trop, la viande pas surcuite et les légumes complètement fondants ! Et toi tu la fais comment ta ratatouille ? Allez, Bon app’ !

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