이 생선만 잡아도 매출 25억. 860상자 가득 차서 삼치는 잡혀도 그냥 놔준다는데｜뜨끈한 국물의 필수 훈연 멸치 제조 과정｜극한직업｜#골라듄다큐
Published November 4, 2026
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※ 이 영상은 2023년 10월 28일에 방송된 ＜극한직업 - 시간이 만든 맛 이색 소금과 훈연 멸치＞의 일부입니다. 국물 맛의 깊이를 더하는 훈연 멸치 따끈한 국물을 찾는 계절이 오면 더욱 바빠진다는 충남 보령의 한 공장. 이곳에서는 국물 맛의 깊이를 더하기 위해 훈연 멸치를 만들고 있다. 이 멸치 하나를 얻기 위해 6월부터 10월까지 계속되는 조업. 금어기인 7월 한 달을 빼고는 바다 위에서 생활하며 멸치를 잡아 올린다. 갓 잡은 멸치는 100도가 넘는 뜨거운 물에서 바로 익혀 꺼내는데, 좁은 배 위에서 뜨거운 열기를 맞으며 하는 일은 그야말로 고되다. 신…
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