100年で進化したハンバーガーはどんな味？1900年代の屋台から現代まで、アメリカのハンバーガー100年分を当時のレシピ通りに再現してみた
Published November 7, 2026
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【歴めし】こと歴史再現めしは、歴史のある食文化を現代に再現しています。 本日は、1900年代の誕生から2000年代に至るまで、アメリカの国民食であり世界中を席巻した「ハンバーガー」を100年分再現してみました。 ハンバーガーの原点とされる1900年代の食パンを使った「トースト・バーガー」に始まり、専用の丸型パンが登場した1910年代の「ポータブル丸バンズ」、世界初のチェーン『ホワイト・キャッスル』が生んだ1920年代の「蒸し焼きスライダー」、大恐慌のあおりで玉ねぎを限界まで押し潰し嵩増しした1930年代の「オニオン・スマッシュ・チーズバーガー」。 そして戦後、マクドナルド兄弟が徹底した効率化で革命を起こした1940年代の「スピ…
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- November 7, 2026
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