【危険生物】海のギャング！巨大活ウツボのさばき方！職人技 日本 紀州 銀ちろ The Sea Gang(Moray Eel) Cuisine Japanese Style! Japan food!

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動画が少しでも気に入ったら「いいね＆チャンネル登録」を宜しくお願いします！ https://cutt.ly/Pe5gcq3 他の動画も是非見てね！ 今回の動画は日本では海のギャングと恐れられているウツボを、和歌山は紀州で活けウツボ料理がとても有名な「銀ちろ」さんに密着した動画となっております！ 生簀で一番大きい６キロクラスの巨大ウツボを今回捌いていただきました。 動画で紹介させていただいた「活け締め」は日本発祥の技術で、生きている状態から即死（脳死）させ、血抜きをすることで魚肉の腐敗を防ぎ、新鮮さを長く保つ事ができるといわれています。 また「神経締め」は最近日本で注目を集めている技術で、ワイヤー状（今回はピアノ線）の専用器具…

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December 20, 2021

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