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Explore さつまいもは70℃で甘くなる。炊飯器で放置するだけで、砂糖なしでも驚くほど甘いポタージュに【食物繊維】 with 34,227 views, 257 likes, and 4 comments. Experience the impact of this video content that has captured audience attention.

さつまいもは、70℃前後で長く温めると、デンプンを糖に変える酵素がよく働いて甘くなります。お湯ごと炊飯器に入れて、90分放置するだけ。砂糖を使わずに甘さが引き立つ、なめらかなポタージュです。 ━━━━━━━━━━━━━━━ 📝 レシピの完全版PDFを無料でお渡しします ━━━━━━━━━━━━━━━ 動画を見ても、いざ作るときには分量を忘れてしまう。そんなときのために、印刷して手元に置けるレシピPDFを用意しました。 あわせて、これまで作ってきたレシピ本5冊も無料でお送りします。日々の献立に役立てていただけたらうれしいです。 ▶ LINEで【レシピ261018】と送るだけ https://x.gd/SurUu ※登録も解除も、いつでも簡単にできます。 ━━━━━━━━━━━━━━━ 🛒 青池が使っている道具・食材 ━━━━━━━━━━━━━━━ 同じレシピでも、道具や素材が変わると、仕上がりが驚くほど変わります。20年の料理人生活で選び抜き、自分で監修した、長く使えるものだけを揃えました。 動画でいつも使っている「ブイヨン」と「スパイス」は、ひとつ加えるだけで味が決まります。気になるものがあれば、のぞいてみてください。 ▼ 楽天市場店 https://www.rakuten.co.jp/aostavola/ ▼ Amazon（「青池 ブイヨン」などで検索） https://x.gd/NnIlt ▼ 食材一覧（AosTavola公式） https://aostavola.jp/ 検索ワード：青池 スパイス／ブイヨン／包丁／キッチンバサミ／フライパン／サラダスピナー／スライサー／チーズグレーター／チョッパー／スパチュラ ■レシピ 3～4人分 ・さつまいも　2本（約350～400g） ・玉ねぎ　1/2個 ・水　300ml ・豆乳（または牛乳）　100～150ml ・野菜ブイヨン　小さじ1 ・塩　少々 ・EXVオリーブオイル　大さじ1 【仕上げ】 ・EXVオリーブオイル　ひとまわし ・黒こしょう　少々 ■作り方 ① さつまいもは皮ごとよく洗う。鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぐ。 ② 弱めの中火にかけ、湯温が70℃になるまでゆっくり温める。鍋底に細かい泡がつき始め、それが少し増えてきた状態を目安にする。 ③ さつまいもと湯を炊飯器の内釜に移し、保温（うるつや/低め）モードで90分おく。 　→ さつまいもに含まれる「β-アミラーゼ」という消化酵素は、60〜70度前後で最も活発に働く。この温度帯を長くキープすることで、デンプンがしっかり糖に変わる ④ 取り出して皮をむき、1㎝の厚さで半月にスライスする。 ⑤ スライスした玉ねぎに軽く塩をして、オリーブオイルでじっくり炒 める。 ⑥ さつまいも、水、野菜ブイヨンを加え、蓋をして15～20分ほど弱火で煮る。 　→ 竹串がスッと通るまで火を入れる。 ⑦ 粗熱を取り、ミキサーorブレンダーにかける。 ⑧ 鍋に戻し、豆乳を加え、 沸騰させないように注意しながら、弱火で温め直す。固ければ豆乳を足して好みの濃さに調整する。塩で味を調える。 ⑨ 器に注ぎ、EXVオリーブオイルをひとまわしする。お好みでこしょうを振る ━━━━━━━━━━━━━━━ 📺 チャンネル・SNS ━━━━━━━━━━━━━━━ チャンネル登録 → https://x.gd/P5KOR Instagram → https://www.instagram.com/aostrattoria/ TikTok → https://www.tiktok.com/@aostrattria X（Twitter） → https://twitter.com/aochanOfficial ━━━━━━━━━━━━━━━ 🎨 番組内の絵：高波壮太郎 ━━━━━━━━━━━━━━━ 0:00 さつまいものポタージュ作り 1:30 甘さを引き出す酵素の秘密 4:06 丁寧な下ごしらえの工程 6:51 滑らかに仕上げるブレンダー術 7:58 豆乳で仕上げる優しい味わい #aosトラットリア　#簡単レシピ　#イタリアン　#ポタージュ　#炊飯器レシピ　#秋の味覚　#砂糖不使用

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