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Explore 미친 고소함! 원물 가득 흑임자 베이글 만들기 베이킹 레시피 with 1,035 views, 56 likes, and 13 comments. Experience the impact of this video content that has captured audience attention.

안녕하세요 :) 볶은깨 잔뜩 입힌 흑임자 레시피 입니다 예전에 한번 올렸던 기억이 있는데 한층 더 꼬소하고 소프트한 버전이에요 고소한 맛 좋아하시는 분들께 강력추천! ============================== ★ 중간발효 실온 온도 24도℃ / 2차 발효 온도 30~35℃ 발효시간은 온도,습도에 따라 달라집니다. ★ 반죽에 물 온도 25~30℃ (너무 차갑거나 뜨겁지 않게) ★ 한 여름에는 실온이나 시원한 물 사용 ★ 2차 발효가 끝나기 전, 데치는 물 끓이기! ★ 굽기 전 꼭 오븐은 미리 예열해두기! ★ 반죽은 기계반죽, 손반죽 모두 가능해요 ============================== 🥚재료 (5개) ▪️반죽 : 물200g, 드라이이스트4g, 강력분290g, 설탕15g, 소금5g, 흑임자(볶은)70g ▪️데치는 물 1L, 설탕1T /▪️토핑 : 흑임자(볶은) 넉넉히 ▪️유산지 8cm x 5장 🥯레시피 1. 재료들을 순서대로 넣고 반죽하기 2. 따뜻한 곳에서 1차 발효. (40분) 3. 가스를 가볍게 빼주고, 5등분으로 나누기 4. 동그랗게 정리해서 중간 발효(실온/15분) 5. 위 영상에 방법대로 성형하기 6. 따뜻한 곳에 2차발효(30분) 7. 끓는 물에 앞 뒤로 10초 데치기 8. 취향대로 흑임자 토핑 9. 예열된 오븐에 180도 20분 굽기 #베이킹 #홈베이킹 #베이글맛집

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