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哈佛大学研究：喝杂粮粥可延长生命周期降低死亡率 《中国日报网》上发表了一项哈佛大学进行的研究，研究人员对10万人进行了为期14年的随访后发现，经常摄入一碗28g全谷物熬制而成的杂粮粥，可以让死亡率和罹患心血管疾病的几率分别下降5%、9%。 研究人员在研究结束后10余年的2010年对受试者进行了反馈调查，结果发现有2.6万名受试者已经离世。在所有的受试者里，经常摄入粗粮的几乎避开了心血管疾病在内的所有疾病。 值得提醒的是，该研究内提到的粥并非我们认知中的白粥，而是杂粮粥。相较于杂粮粥，白粥显得没有那么健康。 现代的白米都是精制而成的，其内里的维生素、膳食纤维以及矿物质会在制作过程中大量流失，导致大米的营养价值大打折扣，在烹饪后营养只少不增。 而从营养学的角度来看，白粥内除水分外，主要的成分就是糊化的淀粉，也就是我们所说的碳水化合物。 大量摄入碳水化合物，容易导致身体能量摄入过剩，但营养成分又很单一，且白粥进入体内很容易被身体吸收利用，会导致血糖快速上升，对于补充营养、控制血糖均不利。 而杂粮没有经过精制处理，更为健康。杂粮粥增加了一些杂豆类、谷类、薯类，不仅丰富了粥的营养，而且饱腹感也更强，有益于帮助控制进食量。

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