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Explore [4K][VLOG] 30대 직장인의 요식업 창업 도전기｜EP.1 키친인큐베이터 23기 전 과정 대공개[4K] with 9,620 views, 62 likes, and 18 comments. Experience the impact of this video content that has captured audience attention.

어느 날, 우연히 마주친 서울창업허브 키친인큐베이터 23기 모집 포스터 한 장. "지금 아니면 언제 도전해볼 수 있을까?" 하는 마음에 망설임 없이 지원했고, 밤새 서류를 쓰고 면접장에서 잔뜩 긴장한 끝에… 드디어 합격! 🎉 이 채널은 카이센동 아카즈(Akazu)가 탄생하기까지의 리얼 창업 일지입니다. 아카즈란 에도 시대부터 내려온 일본 전통 발효 식초로, 쌀을 발효시켜 만든 술지게미를 장기 숙성해 얻은 식초를 뜻해요. 일반 흰 식초와 달리 깊고 복합적인 감칠맛과 은은한 붉은빛이 특징입니다. 적식초를 활용한 고가의 스시야는 한국에 많은데, 적식초 카이센동은 아직 없더라고요? 카이센동 아카즈는 "익을수록 깊어진다"라는 슬로건 아래 발효, 숙성, 기다림이라는 시간의 가치를 하나의 브랜드로 만들었어요. 일본 정통 에도마에 스시 장인들은 "최고의 네타는 최고의 샤리 위에서만 빛난다"라고 강조할 만큼 밥을 중요시하는데요, 나카무라 아카데미에서 연마한 일식 기술을 바탕으로 아카즈만의 발효 적식초를 활용해 샤리를 지었어요. EP.1에서는 키친인큐베이터 지원부터 합격, 오리엔테이션, 위생교육, 그리고 메뉴 사진 촬영 현장까지 담았어요. 메뉴 촬영 준비하면서 즉흥적으로 아부리 메뉴가 탄생한 비하인드, 촬영 스튜디오에서 플레이팅 수정하는 장면, 그리고 초보 창업자의 살짝 어색한 카메라 울렁증(?)까지 🙈 있는 그대로 진심을 꾹꾹 담아 만들었으니 재미있게 봐주세요! 👉 EP.2에서는 본격 메뉴 런칭 & 오픈 준비 이야기로 찾아올게요. 구독·좋아요는 저희한테 큰 힘이 됩니다 💛 ⏱️ 타임스탬프 (Chapters) 00:00 오프닝 00:10 🔍 '키친인큐베이터 23기' 모집 공고를 보다 00:35 🎤 면접 당일 — 잔뜩 긴장한 현장 00:55 🎉 합격! 그리고 창업 일지 영상 제작 결심 01:22 🍣 본격 메뉴 촬영 준비 시작 (※초반 마이크 이슈 양해 부탁드려요) 05:05 📸 대표 메뉴 "아카즈 카이센동" 05:56 😂 갑자기 시작된 상황극 06:11 📷 메뉴 사진 촬영 스튜디오 이동 🏷️ 해시태그 #키친인큐베이터 #서울창업허브 #창업일지 #키친인큐베이터23기 #아카즈 #Akazu #적식초 #스시 #카이센동 #참치덮밥 #숙성참치 #외식창업 #청년창업 #창업브이로그 #메뉴개발 #개별주방 #공유주방 #1인창업 #요식업창업 #푸드스타트업 #공유주방 #나카무라아카데미 #일식 #한식 🍀 채널 구독하고 카이센동 아카즈 성장 함께해요! Subscribe to follow kaisendon AKAZU DINING journey! 💛 —————————————————— 💌 비즈니스 문의 / Business Inquiries: [email protected]

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