[4K][VLOG] 30대 직장인의 요식업 창업 도전기｜EP.1 키친인큐베이터 23기 전 과정 대공개[4K]

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어느 날, 우연히 마주친 서울창업허브 키친인큐베이터 23기 모집 포스터 한 장. "지금 아니면 언제 도전해볼 수 있을까?" 하는 마음에 망설임 없이 지원했고, 밤새 서류를 쓰고 면접장에서 잔뜩 긴장한 끝에… 드디어 합격! 🎉 이 채널은 카이센동 아카즈(Akazu)가 탄생하기까지의 리얼 창업 일지입니다. 아카즈란 에도 시대부터 내려온 일본 전통 발효 식초로, 쌀을 발효시켜 만든 술지게미를 장기 숙성해 얻은 식초를 뜻해요. 일반 흰 식초와 달리 깊고 복합적인 감칠맛과 은은한 붉은빛이 특징입니다. 적식초를 활용한 고가의 스시야는 한국에 많은데, 적식초 카이센동은…

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April 22, 2026

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