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Explore 【ビリヤニ大澤】“美味しい”だけを追求し続け、辿り着いた本気のインド料理「マトンビリヤニ」｜スペシャリテ解体新書 vol.6 大澤 孝将｜【樋口 直哉】【料理王国】【東京グルメ】 with 294,903 views, 4,521 likes, and 254 comments. Experience the impact of this video content that has captured audience attention.

★ビリヤニ大澤レシピ動画まとめ★ ・卵とジャガイモのビリヤニ https://youtu.be/FupH6KenLy8 ・鮭のビリヤニ https://youtu.be/PazhOL8T1ZI ・牡蠣ビリヤニ https://youtu.be/PazhOL8T1ZI ビリヤニは美味しい。そこから始まったビリヤニ人生。 お店で提供されるのはたった一品、スペシャリテのみでお店を展開するインド・パキスタン料理のビリヤニの秘訣に作家・料理家 樋口直哉の解説と共にお送りします。 この動画に収まりきらなかった完全版をメンバー限定動画にて配信中！ 料理王国チャンネルページよりご登録を！ 43分16秒 大澤さんのコメントの補足になります。 「バスマティライスを美味しく炊き上げるといった基本的な調理技術だけではなく、付け合わせなどを含めた全体の構成によって、ビリヤニという料理の魅力を日本のお客様により伝えやすくなる、という考えに基づいたものです」 【ご出演シェフのYouTubeチャンネルはこちら！】 ★作家/料理家 樋口 直哉 https://www.youtube.com/channel/UCQUuY5wUy1ek3SLt0qaViyg 料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」 ★チャプター 0:00 オープニング 0:55 ビリヤニとは？ 2:10 玉ねぎを揚げる 10:11 玉ねぎから油を搾り調節する 11:21 マトンを掃除する 14:06 オニオンフライにした油でマトンを煮込む 21:03 生姜を掃除する 22:13 食材をミキサーで混ぜる 24:40 バスマティライスを茹でる水を準備する 27:36 お米を準備し浸水させる 29:58 ソースが入った寸胴を点火して塩と綿実油を加える 32:55 煮込んでいたマトンを取り出し仕分けソースが入った寸胴に入れる 33:59 スパイスを調合し油に投入する 39:23 ケウラオイルを寸胴に加える 40:32 お米を茹でる 41:53 茹でたお米を寸胴に入れてアルミホイルで被せる 45:32 盛り付け完成 46:16 試食まとめ 49:19 店舗情報 ■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画 ★チャンネル内オススメ動画 ・日髙 良実シェフのアクアパッツァの美味しさの秘密を究明せよ！ https://youtu.be/5gVMNTKJKu4 ・誕生秘話について深堀り！ ～日髙良実シェフのスペシャリテはこうして生まれた～ https://youtu.be/UHMDK4KbmnE ・「オイオイ、大丈夫？」 常識破りな出汁の取り方の極意とは！？【日本料理の真髄】｜スペシャリテ解体新書 第二弾｜ https://youtu.be/U7EwYmULV5I ・【美味しくない美味しさ】出汁の抜け感とは？｜てのしま 店主 林亮平氏 が考える究極の出汁 https://youtu.be/cZbZNmKHX3I ・天ぷらの基礎 衣の作り方 https://youtu.be/hENqJV1rf5M ・野菜の天ぷらの揚げ方 https://youtu.be/zay9hfF79Ok ・魚の天ぷらの揚げ方 https://youtu.be/ujaHSQwqllE ・中華料理の超越した包丁さばき https://youtu.be/ktM-2dESS0A ・「火毒」という麻婆豆腐でしか使われない調理法 https://youtu.be/d34bh3U0Z2s ・ラフィナージュ 高良シェフの火入れの秘密 https://youtu.be/D3hzoggK31g ・家庭で作れるチキンビリヤニ【スペシャリテ解体新書+】 https://youtu.be/X63I3oVi6tc ◇ビリヤニ大澤 https://osawa.biriyani.co.jp/ 東京都千代田区内神田1-15-12 内神田サトウビル B1F ・小川町・淡路町駅のA6出口から徒歩5分 ・JR神田駅西口より徒歩7分 ↓Google Map↓ https://maps.app.goo.gl/ZNcuLci4Sj3ggtpa9 ◇料理王国WEBサイト https://cuisine-kingdom.com/ ◇料理王国 Cooking Studio FOOVER（大阪梅田の料理王国直営料理教室） 　https://foover.jp/ ◇「料理王国年間購読」お申し込みはこちらから（年間／¥6,800） https://ckingdom.base.shop/items/73073600 ★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。 　[email protected] 　■Instagram 　　料理王国 　　https://www.instagram.com/cuisinekingdom/ 　　料理王国 Cooking Studio FOOVER 　　https://www.instagram.com/gourmetstudio.foover/ 　■Facebook 　　料理王国 　　https://www.facebook.com/cuisinekingdom/ 　　料理王国 Cooking Studio FOOVER 　　https://www.facebook.com/fooverofficial/ #ビリヤニ #बिर्यानी #biryani

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