【ビリヤニ大澤】“美味しい”だけを追求し続け、辿り着いた本気のインド料理「マトンビリヤニ」｜スペシャリテ解体新書 vol.6 大澤 孝将｜【樋口 直哉】【料理王国】【東京グルメ】
Published July 31, 2025
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ビリヤニは美味しい。そこから始まったビリヤニ人生。 お店で提供されるのはたった一品、スペシャリテのみでお店を展開するインド・パキスタン料理のビリヤニの秘訣に作家・料理家 樋口直哉の解説と共にお送りします。 この動画に収まりきらなかった完全版をメンバー限定動画にて配信中！ 料理王国チャンネルページよりご登録を！ 43分16秒 大澤さんのコメントの補足になります。 「バスマティライスを美味しく炊き上げるといった基本的な調理技術だけではなく、付け合わせなどを含めた全体の構成によって、ビリヤニという料理の魅力を日本のお客様により伝えやすくなる、という考えに基づいたものです」 【ご出演シェフのYouTubeチャンネルはこちら！】 ★作家…
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- July 31, 2025
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