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地産地消「いかなごのくぎ煮の作り方」（神戸市）

Published March 17, 2011

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神戸名産　いかなごのくぎ煮 (生イカナゴ1kgの場合) 【材料】 生イカナゴ　 1kg(鮮度のよい物を選ぶ) 濃口醤油　　270cc 中ざら砂糖　380g みりん　　　100cc 土しょうが 　25g（皮付きのまま千切りに） (生イカナゴ2kgの場合) 【材料】 生イカナゴ　　 2kg（鮮度のよい物を選ぶ） 濃口醤油　　 　480cc 中ざら砂糖　 　680g みりん　　　 　180cc 土しょうが 　30～50g（皮付きのまま千切りに） 【作り方】 ①イカナゴをザルに入れ、水洗いをして手早く水切りをします。 ②鍋に醤油、中ざら砂糖、みりんを入れフタをして強火で沸騰させます。 ③煮汁が沸騰したら、イカナゴを…

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March 17, 2011
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