型男大主廚 2009 09 07 來賓：邱啟益．倪雅倫．李詠嫻．艾力克斯
Published May 11, 2017
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【大明星私房菜】邱啟益+倪雅倫「茄紅精力蜆」 PK 艾力克斯+李詠嫻「卜卜雞翅」 【大明星指定菜】刺瓜貢丸湯 【大明星指定菜】肉絲炒麵 ----- 茄紅精力蜆【倪雅倫+邱啟益】 食材： 蜆仔1斤(先吐沙)、大紅番茄1顆、蒜末、薑末、辣椒末、蔥末、九層塔1碗 調味料： 番茄醬、鹽巴、米酒、香油 做法： 1.起滾水鍋，放入底部劃十字刀的番茄汆燙至番茄皮微掀開後取出，備用。 2.將去皮番茄切成適量的小丁狀，備用。 3.起鍋熱油，爆香薑末、蒜末、辣椒末、蔥末後，放入番茄丁、蜆仔一起快速翻炒，再加番茄醬、鹽巴、米酒調味後，加少許水，蓋上鍋蓋繼續煮至滾沸。 4.同上鍋，最後放入九層塔葉、香油翻拌入味，即可取出裝飾盛盤。 小叮嚀： 1…
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- May 11, 2017
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