【インタビュー】そこは料理人が創造に集中し、素材を研究し、お客様と食体験を共につくるインスピレーションに溢れる場所でした
Published August 9, 2026
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厚東 シェフのオープンキッチンには空間としての美しさの奥に、 シェフのこだわり、先進性が煌めいていました。 一人ひとりの料理人が、最大限の力を発揮できる厨房、 個の技を結び最高の表現を生み出すチーム。 客と料理人の壁をなくす新しい食体験、 そして、素材の未知を探究するラボとしてのキッチン レストランという枠を越え、 ガストロノミーの新しい場所をつくる『HAJIME KOTO』の 厚東シェフの挑戦を垣間見ることができました。 ---------------------------------------------------------------------------------- おたかさんLINEスタンプ発売中！ http…
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- August 9, 2026
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